Oxymel ist eine Mischung aus Honig (griech. meli") und Essig (vom griechischen Wort sauer: "oxos"). Umgangssprachlich wird Oxymel auch Sauerhonig genannt. Je nachdem, welchen Effekt man erwirken möchte, können verschiedene Kräuter hinzugefügt werden.
Oxymel ist kein neues Getränk, denn es hat eine lange Tradition. Bereits in der Antike wurde es als Heilmittel getrunken.
Die wohltuende Wirkung des Oxymel ergibt sich aus der Kombination seiner Zutaten. Der Honig enthält viele Antioxidantien. Er wirkt entzündungshemmend, antiseptisch, wundheilend und antibakteriell. Essig hat ebenfalls eine antibakterielle Wirkung. Je nach Essigart kann er zusätzlich fiebersenkend, antimykotisch, desinfizierend oder stoffwechselanregend wirken.
Essig ist außerdem probiotisch, d.h. er fördert die Verdauung und unterstützt den Darm. Oxymel wirkt sich aber nicht nur positiv auf die Verdauung aus. Es stärkt das Immunsystem und entgiftet. Zugesetzte Kräuter können die Wirkung unterstützen und verstärken.
Oxymel ist ganz einfach selbst herzustellen
Das Grundrezept besteht ausschließlich aus Honig und Essig. Sie werden im Verhältnis 3:1 gemischt. Auf drei Teile Honig kommt ein Teil Essig. Die Zutaten werden in ein ausgekochtes Glas gegeben, gut verschlossen und ziehen dort vier Wochen gut durch.
Bei der Wahl des Honigs haben Sie freie Hand. Jedoch sollte der Honig kaltgeschleudert und naturbelassen sein. Nur so kann er seine volle Wirkung entfalten. Der Essig sollte ohne Zucker und Konservierungsstoffe sein, er sollte ebenfalls naturbelassen und nicht erhitzt sein. Alle Essigsorten können verwendet werden, ob Apfelessig, Reisessig oder Weißweinessig- oder eine andere Sorte Ihrer Wahl.
Die Verwendung von frischen Kräutern für die Herstellung von Oxymel
Wenn Sie Oxymel frische Kräuter hinzufügen wollen, um weitere positive Effekte zu erlangen, so geben Sie diese einfach klein gehackt ins Glas und verschließen es gut. Pro Glas verwenden Sie etwa 5 bis 6 Esslöffel.
Die Mischung sollte dann etwa vier Wochen gut durchziehen. Schütteln Sie das Glas in dieser Zeit regelmäßig. Nach vier Wochen wird die Flüssigkeit durch ein Tuch abgeseiht und in Flaschen umgefüllt. Oxymel hält kühl und dunkel gelagert etwa ein Jahr.
Die frischen Kräuter haben unterschiedliche Wirkungen. Besonders gut für das Immunsystem sind Ingwer, Sanddorn und Kapuzinerkresse. Gegen Husten helfen Spitzwegerich, Salbei, Knoblauch, Meerrettich und Thymian. Eine beruhigende Wirkung haben Kamille, Lavendel und Rosenblüten.
Fiebersenkend wirken Zitrone, Basilikum und Holunderblüte. Einen positiven Effekt auf die Verdauung haben Minze, Fenchel, Kamille und Enzianwurzel.
Kann man Oxymel auch mit getrockneten Kräutern herstellen?
Meist wird Oxymel mit frischen Kräutern hergestellt. Doch diese stehen nicht immer ganzjährig zur Verfügung. Oxymel kann auch mit getrockneten Kräutern hergestellt werden. Sogar eine Mischung aus getrockneten und frischen Kräutern ist möglich.
Die getrockneten Kräuter stehen den frischen Kräutern in nichts nach. Sie haben die gleiche positive Wirkung und entfalten ebenso ihre heilende Wirkung wie die frischen Kräuter. Bei der Zubereitung mit getrockneten Kräutern benötigt man allerdings weniger, da diese ein intensiveres Aroma haben als die frischen. Daher reichen 3-4 Esslöffel vollkommen.
Vorteile der Verwendung von getrockneten Kräutern für Oxymel
Getrocknete Kräuter haben in Oxymel nicht nur dieselbe positive Wirkung wie frische Kräuter. Sie haben sogar einige Vorteile. Zum einen sind sie leichter zu bekommen. Sie brauchen keinen eigenen Garten oder müssen warten, bis die Kräuter Saison haben. Nicht jeder hat die Möglichkeit, frische Kräuter zu sammeln. Getrocknete Kräuter stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung.
Tipps zur Verwendung von getrockneten Kräutern für die Herstellung von Oxymel
Wenn Sie getrocknete Kräuter für Oxymel verwenden wollen, so können Sie diese entweder selbst trocknen oder getrocknet kaufen. Wenn Sie die Kräuter getrocknet kaufen, so haben Sie die Wahl, ob diese noch ganz, geschnitten oder bereits pulverisiert sind.
Sie wollen die Kräuter im Frühjahr oder Sommer selbst sammeln und trocknen? Dies ist relativ einfach, es gibt nur ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Ernten Sie die Kräuter kurz vor der Blüte. Jetzt ist ihr Aroma am stärksten. Idealerweise ernten Sie an einem trockenen und bewölkten Vormittag.
Um die Kräuter zu reinigen, schütteln Sie sie. Die Pflanzen nicht mit Wasser waschen, denn dies würde die Trocknungszeit verlängern.
Wenn Sie die Kräuter an der Luft trocknen wollen, so binden Sie sie in Bündeln zusammen. Die Kräuter hängen Sie dann in einem trockenen, möglichst dunklen und staubfreien Ort auf. Je nach Art der Kräuter variiert die Trocknungszeit.
Fazit
Oxymel ist ein gesundes Getränk, das Sie einfach selbst herstellen können. Ob Sie getrocknete oder frische Kräuter verwenden, ändert nichts an der positiven Wirkung des Getränk. Oxymel ist ein vielseitiges Getränk, das, je nach Zugabe verschiedener Kräuter, ganz unterschiedliche Wirkungen entfaltet.