Sommerliebesirup: Das zitronige Sommergeheimnis aus dem Kräutergarten Wenn die Sonne im Juni 2026 über den Kräutergarten am Sallmannsberg wandert, entfaltet die Zitronenkatzenminze ihr volles Aroma. Aus dieser besonderen Pflanze entsteht der Sommerliebesirup – ein handgemachtes Bio-Produkt, das den Sommer ins Glas bringt. Während herkömmliche Sirupe oft künstliche Aromen und unklare Zutaten enthalten, setzt dieser Sirup auf pure Natur: Zitronenkatzenminze aus eigenem Anbau, mit viel Liebe und Sorgfalt verarbeitet. Du erfährst hier, was dieses Kraut so besonders macht, wie der Sirup entsteht und wie Du ihn vielseitig einsetzen kannst. Zitronenkatzenminze: Ein Kraut mit Charakter Die Zitronenkatzenminze gehört zu den Schätzen des...

Essig einmal anders Du greifst beim Kochen zur Essigflasche - meistens für Salatdressing, manchmal zum Einlegen. Doch Essig kann so viel mehr. Handgemachte Bio-Essige mit Kräutern, Früchten oder Blüten bringen nicht nur Säure, sondern Tiefe, Komplexität und überraschende Geschmacksnuancen in Deine Küche. Ob Du ein herbstliches Wildgericht verfeinern, ein sommerliches Dessert abrunden oder ein herzhaftes Brot mit besonderer Note backen möchtest - die richtige Essigsorte macht den Unterschied. In diesem Artikel erfährst Du, wie vielseitig Essig wirklich ist, und bekommst fünf konkrete Rezepte, die zeigen, was mit hochwertigen, biologischen Essigen möglich wird. Warum Essig mehr ist als Säure Essig gehört...

Die roten kleinen Hagebutten, welche an Sträuchern wachsen, sind echte Vitaminbomben und reich an wichtigen Antioxidantien. Sie können ohne Bedenken eingesammelt werden und zur Marmelade im Thermomix verarbeitet werden. Ihr Vitamin C-Gehalt ist um ein vielfaches höher als zb. bei Zitronen. Beim Sammeln ist es möglich, dass Sie auf schwarze Hagebutten stoßen. Diese sind genauso genießbar wie die roten, jedoch eher eine Seltenheit.   Auswahl und Vorbereitung der Hagebutten Die Früchte der Wild- oder Heckenrosen lassen sich prima zu Marmelade verarbeiten und gehören zu den Sammelnussfrüchten, welche im Herbst ihre rote Farbe vollständig an den Sträuchern entfalten. Geerntet werden sollten...

Bekannt ist Maiwipfelsirup vor allem im Frankenland. Dort sind die jungen Triebe der Fichte, die Maiwipfel, besonders beliebt als Hausmittel gegen Erkältung und Husten. Maiwipfelsirup kann aber auch als Alternative zu Honig verwendet werden. Als Süße im Tee oder Brotaufstrich ist Maiwipfelsirup besonders lecker. Die Erntezeit von Maiwipfeln ist von Anfang Mai bis Mitte Juni. Dann enthalten die feinen Triebe besonders viel Vitamin C und ätherische Öle. Bei der Ernte sollten Sie darauf achten, den Baum nicht zu verletzen. Mit einer Schere schneiden Sie vorsichtig die jungen Triebe ab. Um den Baum zu schonen, sollten Sie pro Ast nur zwei...